|
|
Visfilet Met Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram bloem
25 gram boter
2 dl bouillon
1 1/2 dl droge witte wijn
1/2 dl koffieroom of roomculinaire
75 gram geraspte oude kaas
zout
peper uit de molen
vers geraspte nootmuskaat
500 gram visfilet (stevig, bv. kabeljauw, schelvis, wijting, tarbot)
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bouillon, de wijn en de room toe tot er een gebonden saus is ontstaan.
Roer de geraspte kaas en zout, peper en nootmuskaat door de saus.
Laat de saus 3 minuten zachtjes doorkoken.
Leg de visfilet in een beboterde ovenvaste schaal en besprenkel hem met het citroensap.
Schenk de kaassaus over de vis.
Bak het gerecht circa 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de vis gaar is en er een mooi bruin korstje is ontstaan.
Serveer de visschotel bestrooid met de fijngehakte peterselie.
|
|
|